El incendio de un restaurante en el Recreo Industrial se salda con un herido por humo. El fuego se originó en una de las freidoras de la cocina de la zona recreativa situada en la carretera de Santander.
Un varón de unos 25 años tuvo que ser trasladado al Complejo Asistencial Universitario de León después de resultar afectado por inhalación de humo durante un incendio registrado este domingo en un restaurante del Recreo Industrial, en Villaobispo.
El aviso fue recibido por el Servicio de Emergencias 112 a las 12:47 horas del 6 de septiembre, después de que se detectase un fuego en la cocina del establecimiento ubicado en la carretera de Santander.
12:47 horas: la alerta activa la respuesta de emergencias
El incidente comenzó poco antes del mediodía en una de las freidoras de la cocina, donde se inició el fuego que generó una importante presencia de humo en el interior del restaurante.
La llamada al 112 permitió movilizar distintos recursos hasta las instalaciones del Recreo Industrial. La intervención se centró inicialmente en controlar las llamas y comprobar que no hubiera más personas afectadas por el humo.
Primeros minutos: despliegue de Policía y Bomberos
Hasta el restaurante se desplazaron efectivos de la Policía Local de León, la Policía Nacional y los Bomberos de León, que actuaron de manera coordinada tras recibir el aviso.
También se comunicó la emergencia a Emergencias Sanitarias-Sacyl, que movilizó recursos sanitarios para valorar al trabajador o persona afectada durante el suceso.
La rápida llegada de los servicios de emergencia permitió atender la situación en el establecimiento y determinar el alcance de las consecuencias provocadas por el fuego originado en la zona de cocina.
La cocina, uno de los puntos críticos del establecimiento
Los equipos instalados en las cocinas profesionales concentran diferentes elementos que trabajan a temperaturas elevadas y que requieren sistemas adecuados para controlar cualquier fuego que pueda producirse durante el servicio. Entre ellos se encuentra la campana extractora industrial, destinada a captar humos, vapores y grasas generados durante la actividad culinaria.
Cuando se produce un incendio en una freidora, las llamas pueden afectar rápidamente a otros elementos próximos de la zona de cocción. Por este motivo, la actuación de los equipos de emergencia resulta determinante para limitar la propagación del fuego dentro del establecimiento.
Atención sanitaria al afectado por inhalación de humo
Uno de los aspectos más relevantes del suceso fue la afectación de un hombre de aproximadamente 25 años, que presentó síntomas derivados de la inhalación de humo.
Sacyl confirmó posteriormente la movilización de una ambulancia de soporte vital básico (SVB) para atender al afectado. Tras la primera valoración, los sanitarios determinaron su traslado al Complejo Asistencial Universitario de León para continuar con la atención médica. No se comunicaron otros heridos como consecuencia del incendio.
La intervención se concentra en el foco de la cocina
Los bomberos actuaron sobre el punto donde se había iniciado el fuego, situado en una de las freidoras. En este tipo de instalaciones, la presencia de aceites y grasas puede dificultar las labores de extinción y exige utilizar procedimientos y medios adecuados al origen de las llamas.
Entre las soluciones específicamente diseñadas para estas zonas se encuentran los sistemas de extinción automática cocinas, concebidos para actuar sobre determinados focos de fuego en áreas de cocción y reducir la posibilidad de que las llamas alcancen los conductos de extracción u otros elementos de la instalación.
El humo provoca la principal consecuencia personal
Aunque el origen del incendio quedó localizado en la cocina, el humo generado por el fuego terminó afectando a un hombre que se encontraba en el establecimiento.
La atención sanitaria se centró precisamente en esta circunstancia, mientras los servicios de emergencia completaban las actuaciones necesarias para controlar el incidente y comprobar las condiciones del local.
La intervención de Policía Local, Policía Nacional, Bomberos de León y Sacyl permitió resolver la emergencia registrada durante la mañana del domingo sin que se notificaran más personas heridas.
Soluciones específicas para equipar cocinas profesionales
La organización de una cocina de restaurante también depende de la correcta distribución de los equipos y del mobiliario destinado a soportar las exigencias propias de una actividad hostelera. Empresas especializadas como Mi Mobiliario Hostelería disponen de equipamiento profesional orientado a este tipo de establecimientos, donde las superficies y estructuras deben adaptarse al trabajo diario de la cocina.
La elección de cada elemento cobra especial relevancia en espacios donde conviven freidoras, planchas, fogones, sistemas de extracción y zonas de preparación de alimentos.
13:00 horas: los servicios sanitarios completan la asistencia
Una vez realizada la primera intervención en el establecimiento, los recursos sanitarios finalizaron la asistencia al varón afectado y procedieron a su traslado hospitalario en una ambulancia SVB.
El incendio quedó así limitado al establecimiento del Recreo Industrial, mientras las autoridades y los equipos desplazados daban por finalizadas sus actuaciones tras controlar la emergencia. Sigue toda la actualidad de este tema en cocinasmayfran.com.
Un incendio localizado en una zona de cocina
El suceso registrado en el restaurante de la carretera de Santander deja como principal consecuencia personal el traslado hospitalario de un joven de unos 25 años por inhalación de humo. El fuego tuvo su origen en una freidora de la cocina y movilizó a varios servicios de emergencia durante la mañana del domingo.
El incidente vuelve a poner el foco informativo sobre la intervención de los equipos especializados cuando un fuego se inicia en un establecimiento público, especialmente cuando el origen se encuentra en una zona de cocina con equipamiento sometido a altas temperaturas.
